넷플릭스의 메가 히트작이 다시 돌아왔습니다. 흑백요리사2 심사위원 구성에 대해 많은 분이 궁금해하셨는데, 결론부터 말씀드리면 국민 멘토 백종원 대표와 미슐랭 3스타 안성재 셰프가 다시 한번 호흡을 맞춥니다. 시즌 1에서 보여준 두 사람의 극명한 시각 차이가 이번 흑백요리사2 심사위원 선정 과정에서도 핵심적인 역할을 했다고 하는데요. 과연 흑백요리사2 심사위원들이 이번에는 어떤 날카로운 잣대로 100인의 요리사들을 평가하게 될지 벌써부터 기대가 됩니다.
흑백요리사2 심사위원 라인업은 과연 시즌 1과 동일하게 유지되었을까요?
사실 시즌 2 제작 소식이 들려왔을 때부터 가장 뜨거운 감자는 심사위원이 누구냐는 것이었습니다. 저 역시 시즌 1을 워낙 몰입해서 봤던 터라, 대중적인 입맛의 끝판왕인 백종원 대표와 완벽주의의 정점을 보여주는 안성재 셰프가 그대로 출연하기를 간절히 바랐거든요. 다행히도 제작진은 이 두 사람의 독보적인 케미스트리를 대체할 인물은 없다고 판단한 모양입니다.
이번 시즌에서도 백종원 대표는 식재료의 대중적인 활용도와 장사꾼으로서의 직관적인 맛을 중점적으로 봅니다. 반면 안성재 셰프는 요리의 의도, 테크닉의 정교함, 그리고 채소의 익힘 정도까지 세밀하게 파고드는 일명 ‘안성재표 현미경 심사’를 그대로 유지하고 있습니다. 제가 방송 초반부를 시청하며 느낀 점은, 두 심사위원이 서로를 더 깊게 신뢰하면서도 의견 차이가 발생할 때는 한 치의 양보도 없이 치열하게 토론한다는 점이었습니다.
특히 이번 시즌에는 선재스님이나 후덕죽 셰프 같은 요리계의 대선배들이 참가자로 등장하면서 심사위원들도 상당한 압박감을 느끼는 모습이 역력했습니다. 본인들보다 훨씬 경력이 많은 거장들의 요리를 평가해야 하는 상황에서도 소신을 굽히지 않는 두 사람의 모습이 정말 인상적이었죠.
두 심사위원의 서로 다른 심사 스타일과 관전 포인트는 무엇일까요?
흑백요리사2를 제대로 즐기려면 백종원과 안성재라는 두 거대한 산이 요리를 바라보는 관점을 이해하는 게 필수입니다. 백종원 대표는 한 입 먹었을 때 “아, 맛있다!”라는 직관적인 감동과 함께, 이 요리가 대중에게 얼마나 사랑받을 수 있을지를 봅니다. 반면 안성재 셰프는 셰프가 이 요리를 통해 무엇을 표현하고 싶었는지, 그리고 그 의도가 실제 맛과 식감으로 완벽하게 구현되었는지를 집요하게 체크합니다.
이들의 차이를 한눈에 볼 수 있도록 간단하게 표로 정리해 보았습니다.
| 구분 | 백종원 심사위원 | 안성재 심사위원 |
| 심사 철학 | “맛은 대중적이어야 하고 즐거워야 한다” | “요리에는 명확한 의도와 완벽한 기술이 있어야 한다” |
| 중점 요소 | 직관적인 풍미, 대중성, 가성비, 아이디어 | 테크닉, 식재료의 이해도, 간의 정확성, 플레이팅의 완성도 |
| 주요 어록 | “이거 진짜 재미있네?”, “맛있는데?” | “채소의 익힘 정도가 아쉽습니다”, “의도가 무엇인가요?” |
| 배경 | 대한민국 최고의 외식 경영 전문가 | 국내 유일 미슐랭 3스타 오너 셰프 |
이용안내
- 흑백요리사2는 넷플릭스를 통해 전 세계에 동시 공개되며, 매주 새로운 에피소드가 업데이트됩니다.
- 심사위원들의 심사평에 등장하는 전문 용어들이 궁금하다면 방송 자막이나 관련 칼럼을 참고하면 더 깊이 있는 시청이 가능합니다.
- 특정 셰프의 식당을 방문하고 싶다면 방송 직후 예약이 빠르게 마감되니 미리 서두르는 것이 좋습니다.
제가 개인적으로 느낀 시즌 2의 가장 큰 재미는 두 심사위원이 블라인드 테스트를 할 때의 모습입니다. 눈을 가리고 오직 미각과 후각에만 의존해 요리를 평가하는데, 안성재 셰프가 미세한 간의 차이를 잡아내면 백종원 대표가 그 요리의 상업적 가치를 덧붙이는 과정이 정말 예술이더라고요.
시즌 2에서 새롭게 도입된 심사 방식이나 특별한 변화가 있을까요?
이번 시즌에서 가장 눈에 띄는 변화는 히든 백수저 제도의 도입입니다. 시즌 1에서 강력한 인상을 남겼던 최강록, 김도윤 셰프 등이 다시 등장하여 흑수저들과 동일한 선상에서 경쟁하게 되었는데요. 심사위원들은 이들이 누구인지 모르는 상태에서 오직 맛으로만 평가해야 하기에 긴장감이 배가되었습니다.
또한, 심사 구역의 규모가 훨씬 커졌고 참가자들의 수준이 상향 평준화되면서 심사위원들의 기준도 한층 까다로워졌습니다. “이 정도면 충분하다”가 아니라 “이걸 넘어서는 무언가가 있는가”를 묻는 질문들이 많아졌죠. 안성재 셰프는 더욱 엄격해진 기준으로 “익힘이 완벽하지 않으면 탈락”이라는 기조를 유지하고 있으며, 백종원 대표는 요리사의 철학이 맛에 녹아 있는지를 예리하게 파악하고 있습니다.
꿀팁
- 심사위원들이 극찬한 요리를 집에서 직접 따라 해보고 싶다면, 방송 후 공개되는 레시피 정보를 활용해 보세요.
- 안성재 셰프가 운영하는 모수(MOSU)의 재개장 소식이나 팝업 스케줄은 공식 SNS를 통해 확인 가능합니다.
- 백종원 대표의 유튜브 채널인 장사천재 백종원에서도 흑백요리사 비하인드 스토리가 종종 올라오니 함께 시청하면 좋습니다.
결과적으로 흑백요리사2는 단순히 요리 대결을 넘어, 서로 다른 가치관을 가진 두 전문가가 하나의 요리를 두고 벌이는 치열한 해석의 장이라고 할 수 있습니다. 이 과정에서 시청자들은 요리를 바라보는 새로운 시각을 배우게 되고, 셰프들의 진심 어린 노력을 더 깊이 공감하게 됩니다.
흑백요리사2 심사위원 관련 궁금증 Q&A
Q1. 심사위원들이 평가 중에 실제로 다투기도 하나요?
A1. 네, 의견 차이가 발생하면 아주 치열하게 토론합니다. 하지만 이는 감정적인 싸움이 아니라 요리에 대한 서로 다른 철학의 충돌입니다. 결국 끝장 토론을 통해 합의점을 찾아내는 과정이 이 프로그램의 묘미입니다.
Q2. 안성재 셰프는 왜 그렇게 채소의 익힘을 강조하나요?
A2. 파인 다이닝에서 식재료의 텍스처는 맛만큼이나 중요하기 때문입니다. 식재료가 가진 최적의 맛을 이끌어내기 위해서는 정확한 조리 시간이 필수인데, 이를 통해 셰프의 기본기를 확인할 수 있다고 믿는 것 같습니다.
Q3. 백종원 심사위원이 안대를 쓰고 심사하는 이유는 무엇인가요?
A3. 참가자의 인지도나 화려한 플레이팅에 현혹되지 않고 오로지 맛의 본질만을 평가하기 위해서입니다. 시각을 차단하면 미각이 예민해지기 때문에 더 공정한 심사가 가능해집니다.
Q4. 시즌 2에 새로운 심사위원이 추가될 가능성은 없나요?
A4. 현재까지는 백종원, 안성재 2인 체제가 공식적입니다. 하지만 미션의 성격에 따라 스페셜 심사위원이 등장할 수도 있다는 추측이 있으니 방송을 끝까지 지켜봐야 할 것 같습니다.
Q5. 심사위원들의 식당에 가면 방송에 나온 요리를 먹어볼 수 있나요?
A5. 안성재 셰프의 모수는 현재 재오픈 준비 중이거나 특정 프로젝트 위주로 운영되고 있으며, 백종원 대표의 브랜드에서는 방송의 아이디어를 차용한 신메뉴가 출시되기도 합니다.
흑백요리사2는 이제 막 시작되었습니다. 두 심사위원의 날카로운 눈을 통과해 최후의 승자가 될 요리사는 과연 누가 될까요? 매주 공개되는 에피소드를 놓치지 말고 확인해 보세요.
두 심사위원의 더 자세한 프로필이나 방송 비하인드가 궁금하신가요? 아래 링크를 통해 확인해 보세요.